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竹筍在地下階段生長(zhǎng)慢、時(shí)間長(zhǎng),有的竹種還跨越兩個(gè)年份,從夏末秋初。
喜溫暖濕潤(rùn)的氣候,在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河灘以及在海拔500米以下的丘陵山腳均可生長(zhǎng)。
四川方竹筍是竹筍中的精品,有著筍中之王的稱號(hào),它是中國(guó)獨(dú)有的一種菜品,多出產(chǎn)于一些高源地區(qū),形呈四方,有棱有角,是竹筍中最獨(dú)特的存在。
春筍即立春后踩挖的筍,以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”,又被稱為“山八珍”,可葷可素,做法不同,風(fēng)味各異,炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴,但新鮮春筍保存期較短,那么新鮮春筍怎么保存呢?
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